Наше дело – отель. Наше дело – ресторан.

Составление винной карты Консультирование посетителей ресторана по поводу оптимальных сочетаний вин и блюд из меню Для работы винным экспертом потребуется исключительный вкус, развитое обоняние, коммуникабельность, галантность и уважительное отношение к людям. Бренд-менеджер Компании класса люкс рестораны, отели, модные бренды, круизные компании и другие давно по достоинству оценили важную роль бренд-менеджеров в успехе бизнеса. Такие специалисты отвечают за управление торговой маркой: Кроме того, в обязанности бренд-менеджеров входит тесный контакт с отделом маркетинга и продаж. Для работы потребуется креативность, инициативность, самостоятельность, ответственность, коммуникабельность и аналитический склад ума вкупе с творческой жилкой. Туроператор и турагент Миллионы людей пользуются услугами турагентов и туроператоров. Некоторые из них специализируются на продаже пакетных туров, а другие предлагают индивидуальный подход к организации поездки. Турагент может составить уникальный маршрут, забронировать отели, авиабилеты и экскурсии, облегчив жизнь путешественнику. Для работы требуется внимательность к деталям, высокий уровень ответственности, любознательность, общительность, стрессоустойчивость и организаторские способности.

Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии

Педагогами программы являются владельцы и топ-менеджеры ведущих ресторанных компаний и клубов. Партнерами программы являются Федерация рестораторов и отельеров, Барменская Ассоциация России, Гильдия шеф-поваров и другие. Бизнес-образование программа профессиональной переподготовки — 1 год, вечерняя форма обучения. Помимо лекций и мастер-классов для слушателей программы организуются выездные и практические занятия в лучших ресторанах, кафе и клубах Москвы.

Специально для слушателей программы ежегодно организуются зарубежные стажировки в США, Великобританию и другие страны Европы участие не входит в стоимость обучения , целью которых является изучение актуальных ресторанных и клубных концепций и трендов и мирового управленческого опыта в этой сфере.

Курсовая работа по предмету Менеджмент на тему — Особенности малым предприятием сферы услуг в клубном и ресторанном бизнесе 6 . Управление конкурентоспособностью предприятия в сфере гостиничных услуг (на.

Рыночная направленность деятельности предприятий гостеприимства предопределяет необходимость анализа преимуществ открытой системы менеджмента в организации. Выявление явных и скрытых возможностей формирования клиенториентированной системы управленческих практик на предприятии сферы определяет целесообразность системного подхода к анализу организации менеджмента предприятий, реализующих продукт гостеприимства. Условием организации гибкой системы сервис-менеджмента на предприятии гостеприимства выступает соответствие каждого компонента системы корпоративным целям, бизнес-задачам, концепции деятельности организации.

В качестве выводов сформулированы преимуществасистемного подхода к управлению. Создание системы менеджмента обеспечит снижение необходимости постоянной вовлеченности его топ-менеджера в процесс управления. Разработка системы помогает отельеру, ресторатору преодолеть нерентабельную фазу сразу после открытия заведения, дает владельцу ресторанного заведения больше возможностей получить капитал на расширение бизнеса и способствует открытию новых точек, увеличивает стоимость ресторана в случае продажи; увеличивает возможность привлечения высококлассных работников.

Разработка системы помогает отельеру, ресторатору создать постоянство, предсказуемый опыт для гостей, хорошую репутацию заведения. Экономическая целесообразность системы менеджмента предполагает возможность минимизации затрат. Жизнеспособность системы определяется степенью соответствия изменчивым запросам гостей и ресурсным возможностям организации. Система менеджмента должна последовательно и регулярно обеспечивать эффективность работы персонала предприятия, надежность и полезность технологий.

Система менеджмента должна поддерживать такое состояние материальных компонентов качества обслуживания, которое позволяет гостям визуально оценить получаемый уровень качества услуг гостеприимства.

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Бабич, Семен Александрович Введение. Понятие международного гостиничного бизнеса и его особенности. Международный гостиничный бизнес, его экономическое содержание и специфика. Гостиничный бизнес как субъект экономической деятельности.

Гостиничное и ресторанное дело, туризм [Текст]: сборник нормативных . Гостиничный бизнес в Украине: стадия – начальная, но перспективы есть в гостиничном бизнесе [Текст]: [менеджмент и маркетинг] // Гостиничное дело. Цуркин, Ю.В. Организация клубного отдыха – одно из перспективных.

Как работать с потенциальными партнерами: Что сегодня представляет собой социальное партнерство, и какие возможности оно предоставляет для ресторанных сетей, производителей и поставщиков продуктов, а также профильных учебных заведений? Последним оно позволяет повысить качество образования и помочь выпускникам в трудоустройстве, ресторанам — найти квалифицированные кадры. Для производителей и поставщиков партнерство работает на репутацию и имидж.

Убедиться в этом и познакомиться с уже состоявшимися успешными примерами партнерства вы сможете на конференции, организованной при поддержке Министерства Образования и Науки РФ. Первая сессия будет посвящена взаимодействию профильных учебных заведений с производителями и поставщиками оборудования и продукции, а также сотрудничеству с работодателями — крупными гостиничными и ресторанными сетями — по вопросу приема студентов на практику и стажировку.

В ходе второй части конференции компании выскажут свое видение ситуации и представят потенциальные предложения партнерства.

Школа отельера/ресторатора

Никакой"воды" — только самая важная информация: О спикере Александр Минаев - основатель и генеральный директор компании , которая года занимается проектированием, строительством и запуском ресторанов и отелей. За время работы компания разработала и построила более объектов. Входит в экспертный совет интернет портала .

В гостиничном и ресторанном бизнесе он работает с года. Занимал позицию управляющего директора Клубной системы ГОСТ.

Введение в индустрию гостеприимства. Основы маркетинга в индустрии гостеприимства на курсах Администратор гостиницы. Основная цель маркетинга в индустрии гостеприимства. Правила предоставления гостиничных услуг в Украине. Управленческая структура современной гостиницы. Службы, отделы, подразделение отеля. Возникновение и развитие гостиничного хозяйства. Гостиничный и туристический бизнес, его место и роль в экономике.

Менеджмент в ресторанном бизнесе

Санкт-Петербург , не только оценит мастерство участников, но и проведет для отельеров семинар. Отметим, за время работы в Управляющей компании Сергеем Данильченко выстроена и налажена система управления и продаж нескольких отелей Петербурга. Он регулярно проводит семинары по вопросам управления доходом. В году участвовал в создании первого российского , который сейчас активно используется на рынке.

Его основанная специализация — управление доходностью, продажи и электронная дистрибуция.

Фактически менеджмент инноваций может колебаться в диапазоне от систематического В особенности в гостиничном бизнесе наблюдается острый дефицит исследований, Основные направления инноваций в гостинично-ресторанном бизнесе Создание единой клубной системы.

. , . : Барвиха домашний персонал Эффективное управление жизнедеятельности загородного дома и городских апартаментов. Подбор и руководство работы персонала горничные, повара, гардеробщицы, водители, садовники, взаимодействие с охранными структурами , контроль качества выполненных работ. Разработка, внедрение и контроль исполнения стандартов работы персонала, как надежной и здоровой команды для идеального сервиса. Контроль и ведение финансовой отчетности, оплата счетов.

Профессия Ресторатор: куда поступать, чтобы получить профессию в вузах Санкт-Петербурга

Благодаря этому у каждого студента этого учебного заведения есть возможность получить профессиональные навыки в одном из самых популярных туристических городов Азии. самым тщательным образом отбирает программы и обучающие курсы, призванные помочь студентам получить знания, необходимые для работы в индустрии гостиничного и ресторанного бизнеса. Более того, этот курс позволяет специалистам из других сфер начать карьеру в новой области, став частью индустрии гостеприимства и путешествий.

Интенсивная программа курса предполагает как минимум часов пошагового обучения в виде занятий, обязательных к посещению. Особое внимание уделяется развитию профессиональных навыков, необходимых для работы в отеле, таких как эффективные методы общения, умение работать с клиентами, лидерство, работа в команде и другие аспекты профессионализма, относящиеся к данной индустрии.

Учеба в швейцарской школе гостиничного менеджмента и наиболее известные мировые школы гостиничного бизнеса находятся именно в этой стране. готовящих специалистов в области гостиничного и ресторанного дела. авиакомпании, казино, клубном курорте и даже на круизном корабле .

Скачать учебники Скачать шпаргалки Рефераты Скачать лекции Диплом на заказ Кандидатский минимум Старшеклассникам Справочники Бесплатная библиотека - учебники, шпаргалки, кандидатский минимум . Здесь вы можете скачать учебники и шпаргалки, аналитические статьи и рефераты. Уникальные лекции и шпаргалки для аспирантов из личного архива ВечноГО сТУдента, кандидатский минимум. Для вас бесплатные учебники и шпаргалки без регистрации.

Искусства и индустрии моды; дизайн одежды; дизайн аксессуаров; моделирование и конструирование костюма; реклама и журналистика; история и теория моды. Прикладной эстетики; имиджевая стилистика; имидж-консалтинг. Дизайна архитектурной среды; дизайн интерьера; дизайн мебели; ландшафтный дизайн; история стилей и антиквариат. Компьютерного дизайна; компьютерная графика и -дизайн; фотодизайн; полиграфический дизайн; реклама; эксподизайн.

Визуальных искусств; режиссура; мастерство актера; театральный и музыкальный менеджмент; арт-менеджмент. Рекламы и маркетинга; маркетинг и менеджмент индустрии моды; маркетинг и менеджмент индустрии красоты; клубный, ресторанный и гостиничный бизнес; связи с общественностью ; корпоративная культура и протокол; реклама и маркетинг.

Табунов Артем Михайлович

Глобализация и централизация гостиничного бизнеса на современном этапе Введение гостиничный управление менеджмент гостеприимство В наше время расширения международных культурных связей и глобализации особенно остро возник вопрос о развитии современных, комфортабельных гостиниц, готовых широко распахнуть двери перед гостями из других стран.

При этом важно создание так называемых гостиничных цепей, то есть сетевых гостиниц, обладающих своим особенным, узнаваемым обликом и сервисом высокого уровня. Необходимо изучить вопрос о том, что же отличает сетевую гостиницу от автономной, принадлежащей одному владельцу или группе. Очевидно, что гостинице, входящей в сеть, не стоит разрабатывать какой-то свой, механизм управления и проверять его на успешность и жизнеспособность. Поэтому каждая сетевая гостиница становится частицей единого целого организма, подчиненного общим законам развития.

Но при этом вхождение гостиницы к сети подразумевает определенную унификацию стандартов обслуживания.

Ресторанный бизнес как составная индустрии туризма: развитие, концепция , С развитием рыночной экономики термины “менеджмент”, “менеджер” быстро и При организации обслуживания в ресторанах (кафе) гостиничных работающих в системе клубного отдыха (кроме трехразового питания.

Не удивительно, что программы частных школ индустрии гостеприимства в основном строятся на передаче опыта — будь то опыт лидеров индустрии, иностранных звезд или сотрудников успешной компании. Сюда привлекают рестораторов-практиков, большая часть занятий проходит в форме тренингов и мастер-классов. В колледжах и вузах, куда идут после школы, пока преобладает теория.

Но сейчас многие учебные заведения также стали уделять внимание практической части, для студентов организуют мастер-классы и стажировки в нашей стране и за границей. Для тех, кто только окончил школу, в приоритете, вероятно, будет государственный диплом о среднем специальном или высшем образовании, который возможно получить только в колледже или вузе. По полной программе Получить государственный диплом о высшем образовании в сфере общественного питания или — шире — гостеприимства можно в целом ряде московских вузов.

Как правило, обучение по программе первого высшего образования длится четыре года бакалавриат , реже пять лет диплом специалиста , некоторые вузы также предлагают магистратуру. В Российском экономическом университете имени Г. Одноименная кафедра была создана шесть лет назад при содействии президента Федерации рестораторов и отельеров Игоря Бухарова, он же стал ее заведующим.

Студентам предлагаются очная, вечерняя и заочная формы обучения. После получения степени бакалавра можно отучиться два года в магистратуре. С этого года стало возможным прохождение магистратуры в Дубае со стажировкой в местных отелях. По данной специальности возможно получение второго высшего образования. При университете действует также колледж гостиничного сервиса, где предусмотрено 25 бюджетных мест.

3. Менеджмент в клубном, ресторанном и гостиничном бизнесе

Лучшие вузы гостиничного, ресторанного, туристического бизнеса и торговли Управление гостиницей, рестораном или туристическим агентством — неплохой бизнес. Кто будет зарабатывать на менеджменте сферы услуг через лет, определяют лучшие вузы: Недавно к ним присоединился МГУ. В году Ростуризм предложил принять участие в добровольной аттестации гостиницам по всей России. При этом некоторые продолжают брать по 4 тыс руб за номер в день, что сравнимо с ценой четырехзведного отеля в Праге или Вене.

Аналогичная ситуация с ресторанами, супермаркетами:

Глубокие знания в области ресторанного бизнеса. Опыт работы Высшее образование (экономическое, юридическое, менеджмент). Опыт работы в.

Грозный — это: В таком качественном и полном составе они представлены на Северном Кавказе только на нашем мероприятии. Российские топ-спикеры В образовательной программе участвуют признанные российские эксперты-практики, досконально разбирающихся в различных аспектах организации гостиничного и ресторанного бизнеса. Это гуру в своих сферах, собранные вместе. Предоставляется возможность для индивидуальных консультаций.

Мастер-классы для шеф-поваров На специально оборудованной профессиональной кухне известный шеф-повар делится секретами приготовления популярных и эксклюзивных блюд, раскрывает интересные сочетания продуктов и ингредиентов, демонстрирует широкие возможности современной кухонной техники. Гала-ужин и неформальное общение Изысканный ужин от приглашенного титулованного шеф-повара Владимира Степаненко 5 перемен блюд , ведущий и музыкальная программа создадут приятную атмосферу для общения и завязывания полезных профессиональных знакомств.

Для кого этот семинар Владельцы заведений общественного питания разного формата; директора и управляющие заведений; те, кто только планирует запуск собственного ресторанного проекта. Ресторатор и консультант в одном лице Редкий симбиоз опыта работы в собственном холдинге и консультирования десятков различных ресторанных проектов в России, в странах СНГ и Европы.

Фокусировка на прибыли Собраны и наглядно представлены практически все возможные инструменты для увеличения прибыльности ресторанного бизнеса, которые можно брать и применять после семинара. Выгодные условия участия Вы экономите время и деньги, посещая фундаментальный семинар топ-уровня, который организован рядом с вами и предложен по цене ужина на двоих в ресторане.

Выпуск №50 (март 2011)

Узнай, как мусор в"мозгах" мешает человеку эффективнее зарабатывать, и что сделать, чтобы очиститься от него полностью. Кликни здесь чтобы прочитать!